Malzemeler:

Sebze Yatağı;

 

·         2 adet havuç

·         2 adet kırmızı biber

·         2 adet sarı biber

·         1 avuç kestane

·         1 demek roka

 

Levrek Sos İçin;

 

·         2 adet yumurta

·         Tarhana (biraz su ile açınız)

·         2 su bardağı un

 

Kapari Sos;

 

·         1 kase kapari

·         Yaklaşık 2 su bardağı krema

·         Tuz karabiber

·         1 yemek kaşığı rendelenmiş permesan peyniri

 

Kapari Soslu Sebze Yataklı Levrek Tarifi Nasıl Yapılır?

 

1.      Levrekleri ilk una sonra yumurtaya en son tarhanaya buluyorsunuz.

2.      Levreğin altına yatak olarak mevsim sebzelerinden yararlanacaksınız.

3.      Havuçları az yağda soteleyin.

4.      Ardından kırmızı ve sarı biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.

5.      Diğer yandan levrekleri yağda kızartın.

6.      İçine biraz kestane katıyoruz güzelce soteleyip ocaktan alın.

7.      Jülyen kesilmiş rokaları, sotelediğimiz sebzeleri ocaktan aldıktan sonra ekleyip (çünkü tavanı sıcaklığı rokayı kavuracaktır) tavada karıştırın.

8.      Kapari sosumunu hazırlamaya başlayın.

9.      Sos tavasına bir miktar krema koyunuz.

10.  Kaparileri julyen kesip kremanın içine katınız.

11.  Sosun içine tuz karabiber ekleyiniz.

12.  En son olarak sosu bağlaması için bir miktar rendelenmiş parmesan peyniri ekleyiniz.

13.  Servis için ilk önce sebzelerden yatak hazırlamıştınız, o sebzeleri tabağın merkezine güzel bir şekilde yaygın olarak dökün, üstüne levrekleri yerleştirin ve en son olarak kapari sosunu üzerine gezdirin. Üzerini (24K) yenilebilir altınlı ZEYTEENIA ile süslemeyi unutmayınJ

Afiyet olsun!