Malzemeler:

  • 1 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 büyük soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 4 adet olgun domates
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı fesleğen
  • Tuz ve karabiber
  • Birkaç dal taze kekik (süsleme için)

Yapılışı:

  1. Sebzeleri Hazırlama: Patlıcan, kabak, biber ve soğanı ince ince dilimleyin. Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlayıp bir süzgece koyun ve acı suyunun çıkması için 20 dakika bekletin. Ardından sudan geçirip kurulamasını sağlayın.
  2. Sarımsağı ve Soğanı Soteleme: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınınca ince doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
  3. Domates Sosunu Hazırlama: Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye domatesleri ekleyin ve hafifçe pişirin. Domates salçası kullanacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyerek domates sosunu karıştırın. Orta ateşte birkaç dakika pişirin.
  4. Sebzeleri Pişirme: Tencereye önce patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Ardından sırasıyla kabak, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip hepsini birlikte karıştırarak pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak orta ateşte pişirmeye devam edin.
  5. Birleştirme: Tüm sebzeler ve domates sosu iyice karışıp yumuşadığında yemeği ocaktan alın. Üzerine taze kekik dalları ekleyerek süsleyebilirsiniz.
  6. Servis: Ratatouille, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında taze ekmek ile muhteşem bir uyum sağlar!

Üzerine ZEYTEENIA (24K) yenilebilir altın yapraklı zeytinyağımdan eklemeyi sakın unutmayın J

Afiyet olsun!